노하우가 꼭 있어야 썸네일형 리스트형 달라호스 달고나 달고나를 만들어봤다. 태생적으로 단 것을 좋아하지 않아 달고나는 일부러 외면해왔었는데 오징어게임이 붐을 일으켰고, 마침 볼보체험행사로 받은 체험킷이 있어 처음으로 만들어봤다. 생각보다 달고나가 만들기 쉬워보이나 실제 만들어보면 실패율이 높다. 미리 방법을 확인하고 만들어도 실패를 꼭 한다. 요리는 과학. 그렇기에 노하우가 있기 마련 나만의 비법이란게 그래서 요리사마다 나오는거 완성된 달고나의 빛깔 굳기, 매끄럼 등등 완성도를 결정짓는 변인이 많으니 재밌긴하더라. 그리고 식소다 양이 결정하는 미묘한 쌉싸름함이 내겐 또 매력적이더라. 찍어낸 말모양 '달라호스' 행복을 나르는 말이라는 스웨덴의 전통민속공예품이란다. 어떤 모양을 찍어낼지 그조차도 다양한만큼 의미부여도 달리할 수 있으니 달고나는 생각할수록 괜찮은.. 더보기 이전 1 다음
